산골촌놈 요리1 「산골촌놈의 산야초 요리」 3탄 ‘달래 감자전’ 제대로 누룩향이 그윽하게 간직된 잘 익은 막걸리를 선물 받았습니다. 물을 타지 않은 상태의 이 막걸린 부산에 계시는 김영숙 선생님께서 제가 쓴 글질문 있습니다. 설렁탕에 깍두기국물과 계란은 왜 넣을까요>를 보시고 댓글을 주시며 나누던 이야기 끝에 설렁탕과, 사골곰탕, 소머리국밥에 대한 내용으로 전개되다가 다음과 같은 말씀을 하셨습니다.▲ 감자전을 이렇게 차돌박이와 함께 구어 준비하면 아이들 간식이나 술안주로 잘 어울립니다. 사골곰탕, 전국에서 이만한 사골 곰탕 없다고 자부 합니다. 무지하게 큰 가마솥에서 참나무 한 번 넣으면 한, 두 시간 이상씩 지피며 3~4일 불을 땝니다.화덕이 나무 잡아먹는 귀신을 막으려고 양양에 있는 구들연구소까지 가서 구들을 배우고… 직접 여동생과 만들어서요. 연기가 역류 하지 .. 2025. 2. 7. 이전 1 다음 반응형
